Zutatenliste
- 1 kg Sauerkraut
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Apfel
- 1 Kartoffel
- ½ - 1 l Fleischbrühe
- 100 g Speck
- evtl. geräuchertes Bauchfleisch
- Salz und Pfeffer
fränkisches Sauerkraut
Zwiebel klein würfeln und im ausgelassenen Speck anbraten. Sauerkraut mit Fleischbrühe aufgießen bis dieses fast bedeckt ist. Mit den Zwiebeln und ein geriebenem Apfel fertig kochen. Nach Belieben zum Sauerkraut noch geräuchertes Bauchfleisch dazugeben und mitkochen. Zum Binden des fertig gekochten Sauerkrautes eine Kartoffel fein reiben, unterrühren und kurz aufkochen lassen.
Guten Appetit!
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