Produktion

Höchste Qualitätsstandards, traditionelles Handwerk und nachhaltiger Anbau – von der Aufzucht bis zum fertigen Produkt.

Pflanzenproduktion

Kontrollierter Anbau

An unsere Produkte haben wir einen sehr hohen Anspruch. Woher unsere Rohstoffe kommen war uns schon immer wichtig. Wir setzen auf langjährige Zusammenarbeit, um den hohen Qualitätsstandard dauerhaft zu sichern.

Herstellung

Schonende Verarbeitung

Die Herstellung erfolgt trotz modernster Technik größtenteils in Handarbeit. Unsere langjährigen Mitarbeiter garantieren mit ihrer Erfahrung eine schonende Verarbeitung, die sich im milden Geschmack widerspiegelt.

Nachhaltigkeit

Energie & Umwelt

Wir arbeiten mit der Natur und schonen Ressourcen – unter anderem durch Mehrwegsysteme wie unseren Pfandeimer. Eigene Photovoltaikanlagen bringen uns Schritt für Schritt zur CO2-neutralen Energiebeschaffung.

Der lange Weg vom Weißkohl zum Frisch-Sauerkraut

Nutzen Sie die Pfeile, um durch die einzelnen Schritte zu blättern

Schritt 1 von 7

1. Pflanzenproduktion

Der Grundstein für unser Frisch-Sauerkraut beginnt bei der gezielten Auswahl und dem kontrollierten Anbau der Kohlpflanzen auf den Feldern. Woher unsere Rohstoffe kommen war uns schon immer wichtig.

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Schritt 2 von 7

2. Junge Stecklinge setzen

Im Frühjahr werden die jungen Stecklinge mit großer Sorgfalt in den nährstoffreichen Boden gepflanzt, um ein gleichmäßiges und gesundes Wachstum der Kohlköpfe zu sichern.

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Schritt 3 von 7

3. Kohlernte im Herbst

Wenn die Kohlköpfe im Herbst ihre volle Reife erreicht haben, werden sie geerntet und direkt für die Weiterverarbeitung in unserem Betrieb vorbereitet.

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Schritt 4 von 7

4. Kohllagerung ganzjährig

Durch eine optimale und klimatisierte Lagerung stellen wir sicher, dass das ganze Jahr über frischer Weißkohl für die laufende Sauerkrautproduktion bereitsteht.

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